In questo articolo:
- Come prevenire la legionella in una struttura ricettiva
- Normative sulla prevenzione della legionella
- Metodi e soluzioni anti-legionella
- Qual è il vantaggio della disinfezione UV rispetto al trattamento chimico?
- Trattamenti di depurazione ad osmosi inversa
- Soluzioni anti-calcare per hotel e strutture ricettive
- Rischi legati alla qualità delle acque in hotel o alberghi
- Le soluzioni Technoacque per le strutture ricettive
L’acqua per hotel e per le strutture ricettive ricopre un ruolo fondamentale – per cucinare, riscaldare/raffrescare, per i servizi igienici e per il wellness – con un enorme impatto sul comfort e sulla sicurezza degli ospiti. Per questo motivo sono richiesti standard di qualità e di igiene elevatissimi che, se soddisfatti, garantiscono l’erogazione di un’acqua sicura e batteriologicamente perfetta, praticamente “a 5 stelle”.
Come prevenire la legionella in una struttura ricettiva
Contrariamente a quanto si crede, le strutture ricettive, quali ALBERGHI, HOTEL, BED & BREAKFAST, AGRITURISMI, MASSERIE, STABILIMENTI TERMALI E SPA, sono considerate ad alto rischio per la manifestazione e la proliferazione dei batteri (il più noto e diffuso è la Legionella Pneumophila) che può dar luogo a forme di polmonite gravi o addirittura letali come la Legionellosi.
Il contagio è più comune di quanto si possa pensare.
Esso può avvenire durante il funzionamento di impianti che comportano un riscaldamento dell’acqua e la sua nebulizzazione, processo che è presente in gran parte degli impianti di una struttura ricettiva.
Il contagio avviene sia tramite i “generatori di infezioni” quali docce, grandi impianti centralizzati di condizionamento, unità di trattamento aria (UTA), vasche idromassaggio, fontane ornamentali, torri evaporative, sistema antincendio, sia a causa dei “fattori di amplificazione” quali ristagni, incrostazioni, corrosioni e l’assenza di pulizia in generale.
Normative sulla prevenzione della legionella
Per non incorrere in grosse sanzioni da parte dell’ASL, ma soprattutto in rischi per la salute degli ospiti, ogni struttura ricettiva ha l’OBBLIGO, secondo le Linee Guida per la Prevenzione ed il Controllo della Legionellosi approvate dalla Conferenza Stato-Regioni il 7 maggio 2015, di adottare idonee MISURE DI PREVENZIONE prima che casi di Legionellosi e altre malattie infettive si verifichino.
Metodi e soluzioni anti-legionella
I metodi di prevenzione batterica comunemente chiamati ANTI-LEGIONELLA, possono essere sia di natura CHIMICA che FISICA.
I trattamenti chimici sono generalmentequellia base cloro.
Possiedono un potere di copertura lungo che assicura l’azione battericida anche nei periodi successivi all’istante del dosaggio. Con un vantaggio enorme: i disinfettanti chimici non uccidono soltanto i batteri, ma hanno anche un effetto residuo, il che significa che l’azione batterica rimane attiva nell’acqua anche dopo la disinfezione iniziale, impedendo definitivamente ai microorganismi la loro riproduzione e proliferazione.
Questo aspetto è molto importante, poiché è fondamentale garantire l’”acqua a 5 stelle” sino al contatore, generalmente posto molti chilometri dall’impianto di potabilizzazione. Infatti, il passaggio dell’acqua nelle varie reti di distribuzione, se non è efficacemente tenuto sotto controllo con un’azione battericida, causa contaminazioni all’acqua gravemente dannose per la salute umana.
Poi ci sono i trattamenti fisici, che avvengono tramite impianti a raggi ultravioletti UV.
Agendo attraverso l’azione di un’onda elettromagnetica, non alterano le caratteristiche dell’acqua, né dal punto di vista chimico- fisico né da quello organolettico (sapore, odore).
Questi impianti sono in grado di eliminare dall’acqua gran parte dei batteri, virus, fermenti lattici, alghe, protozoi senza utilizzare prodotti chimici. Vengono installati in maniera tale da intercettare la tubazione dell’acqua che si vuole trattare. Il flusso viene irraggiato da speciali lampade che generano una radiazione ultravioletta ad elevata efficacia germicida, che distrugge in maniera definitiva il DNA dei batteri.
Qual è il vantaggio della disinfezione UV rispetto al trattamento chimico?
Sicuramente la possibilità di un trattamento dell’acqua totale e sicuro, senza l’utilizzo di prodotti chimici, con semplicità d’applicazione ed economicità.
La disinfezione UV però ha un limite: non possiede potere di copertura, per questo motivo è applicata solo quando non sussistono le condizioni per una reale ri-contaminazione, ovvero in caso di reti acquedottistiche adeguate e certificate.
Tuttavia esistono dei trattamenti sanificanti per il controllo e la diffusione della legionella, che sebbene conformi alla legge, non tutte le aziende sono in grado di fornire, soprattutto per il tipo di servizio a 360 gradi (progettazione e installazione dell’impianto, selezione e fornitura del prodotto anti-legionella, assistenza tecnica periodica, ecc.).
Infatti è necessario sottolineare che l’efficacia del trattamento anti-legionella si basa, oltre che sull’utilizzo di prodotti validi, soprattutto sui controlli effettuati da tecnici competenti che possono verificare l’effetto del trattamento e apportare eventuali correzioni prima che si verifichino condizioni critiche o addirittura irreversibili per la salute umana.
Trattamenti di depurazione ad osmosi inversa
Per una globale ed efficace protezione dai batteri, è necessario che i trattamenti si sommino, affinché l’azione battericida avvenga sia in tutta la rete idrica di distribuzione dell’acqua che direttamente al rubinetto.
Per questo motivo, per un’acqua pura, leggera e perfetta anche per i servizi di ristorazione e di servizio in camera, è bene sommare ai procedimenti sopra descritti, anche l’OSMOSI INVERSA.
L’osmosi inversa è un tipo di impianto così efficace che permette di eliminare completamente le particelle inquinanti di dimensioni anche infinitesimali (fino ad un decimillesimo di micron) – oltre a virus, batteri e impurità in genere, garantendo così l’assoluta purezza batteriologica dell’acqua.
Come avviene il processo? Il ciclo avviene grazie all’utilizzo di una membrana semipermeabile, il cuore pulsante dell’intero sistema di separazione dell’acqua dalle sostanze disciolte. Essa è in grado di filtrare l’acqua in maniera accuratissima, ottenendo così le ottimali caratteristiche di colore, sapore, odore e di purezza organolettica direttamente dal rubinetto.
Soluzioni anti-calcare per hotel e strutture ricettive
Il calcare è il nemico per eccellenza delle stoviglie e degli elettrodomestici in quanto a causa principale di macchie e incrostazioni.
Gli addolcitori sono la soluzione ideale, efficace e definitiva per ovviare al problema del calcare riducendo i consumi energetici e l’uso di detersivi fino al 70%, oltre che i costi di manutenzione di tali elettrodomestici.
Gli addolcitori infatti, che sono composti da resine a scambio ionico, rimuovono i sali di durezza dall’acqua (ioni di calcio e magnesio che determinano la durezza dell’acqua) sostituendoli con ioni di sodio e potassio, rendendo così l’acqua più dolce e idonea anche al lavaggio di biancheria e lenzuola.
Il problema del calcare, infatti, non è solo estetico! Il calcare è nocivo anche perché ostruisce i pori e rende la pelle secca. L’acqua calcarea non è adatta per lavare la pelle e gli stessi capelli.
Quindi, se la struttura ricettiva offre anche un centro estetico e/o parrucchiere, è necessario l’utilizzo di acqua addolcita e priva di cloro affinché gli ospiti se ne vadano sentendosi i capelli morbidi e la pelle vellutata.
Se si vuole scongiurare qualsiasi rischio, si consiglia l’impiego di un addolcitore da installare a monte della rete idrica.
Rischi legati alla qualità delle acque in hotel o alberghi
La qualità dell’acqua e dalle sostanze in essa presenti provocano la formazione di incrostazioni e facilitano il fenomeno della corrosione anche in caldaie e sistemi di raffreddamento.
Questi impianti, che sono presenti in maniera cospicua all’interno di una struttura ricettiva, sono spesso soggetti a inconvenienti quali depositi e incrostazioni, perdita di efficienza nello scambio termico, rottura di apparecchiature, occlusioni delle linee, che, quando si verificano, non consentono di erogare un funzionamento costante, sicuro ed efficiente agli ospiti.
L’utilizzo di PRODOTTI CHIMICI e il trattamento tramite ADDOLCITORI:
- migliora di gran lunga la resa e l’efficienza di questi impianti
- ottimizza i processi di scambio termico
- diminuisce il consumo sia idrico che energetico
- aumenta il risparmio in bolletta e in costi di manutenzione!
Le soluzioni Technoacque per le strutture ricettive
Technoacque, con il suo servizio completo di gestione, ti dà la possibilità di concentrare le tue energie e il tuo personale al benessere e alla sicurezza dei tuoi ospiti.
Technoacque offre sistemi di ADDOLCIMENTO, FILTRAZIONE, IMPIANTI AD OSMOSI INVERSA, OLTRE ALLA FORNITURA DI PRODOTTI CHIMICI, per rendere l’acqua idonea e sicura per tutte le applicazioni in campo sanitario:
- Trattamenti garantiti e certificati
- Team di professionisti
- Servizi completi (trattamento, impianto, manutenzione ordinaria, visite periodiche sul posto)
- Sistemi di filtrazione ecc.
Richiedi un appuntamento gratuito con un nostro consulente: vi forniremo un’analisi dettagliata delle acque della vostra struttura, analizzandone la salubrità e fornendovi soluzioni e trattamenti adeguati ai vostri impianti idrici.
