Ice Cube Srl

Technoacque è stata fondamentale come partner strategico per l’ottenimento del brevetto denominato OX-ICE® per la produzione di Ghiaccio Alimentare Confezionato con un determinato range di concentrazione di perossido d’idrogeno che dona al ghiaccio una barriera protettiva attiva contro le accidentali contaminazioni esterne che possono avvenire dalla produzione del ghiaccio al suo confezionamento e dallo stoccaggio e trasporto fino al suo utilizzo finale, rendendo il ghiaccio più stabile da un punto di vista delle caratteristiche di salubrità e potabilità.

Ice Cube necessitava di elevare gli standard qualitativi del ghiaccio confezionato, puntando a trasparenza cristallina e totale assenza di odori o sapori residui. Le sfide principali includevano:

• l’implementazione del protocollo OX-ICE®, basato sull’intelligenza controllata di perossido di idrogeno;
• la protezione degli impianti di produzione ghiaccio dai depositi calcarei, per ridurre i fermi macchina;
• la riduzione del Water Footprint, attraverso il recupero dei reflui di processo;
• l’eliminazione della salinità in eccesso, per ottenere un prodotto ultra-pure.

Technoacque ha affiancato Ice Cube nello sviluppo del processo brevettato OX-ICE®, dedicato alla produzione di ghiaccio alimentare confezionato con una specifica concentrazione di perossido di idrogeno, garantendo al contempo la piena conformità ai requisiti di processo e l’ottimizzazione dei consumi di acqua ed energia.

La soluzione ingegneristica si articola in una filiera di trattamento a cinque stadi sequenziali:

1. Addolcimento a resine cationiche: rimozione selettiva di calcio e magnesio per l’abbattimento della durezza totale e la prevenzione delle incrostazioni;
2. Filtrazione a carbone attivo: declorazione e rimozione di micro-inquinanti organici, a protezione delle membrane osmotiche;
3. Sistemi a osmosi inversa (RO): dissalazione spinta per bassi livelli di conducibilità e limpidezza assoluta del ghiaccio;
4. Dosaggio di precisione OX-ICE®: iniezione stabilizzata di perossido d’idrogeno per la protezione antimicrobica permanente;
5. Sistema di recupero idrico: recupero parziale delle acque di processo trattate, per una gestione più controllata e sostenibile dell’intero ciclo.