Trattamenti antilegionella: il batterio che ama il caldo e l’umidità
Sempre più spesso si sente parlare di pericolo legionellosi, grave forma di polmonite causata dal batterio Legionella Pneumophila, con un tasso di mortalità del 10-15%. Ma cerchiamo di fare un po’ di chiarezza sulle condizioni favorevoli alla proliferazione di questo batterio e i relativi trattamenti per combatterlo. Il batterio legionella [...]
L’acqua, fattore fondamentale per una birra eccellente
Si presuppone che ogni industria conosca le caratteristiche che l’acqua trattata deve avere in funzione dei propri impieghi, poiché ogni processo industriale ha le sue esigenze specifiche, che possono essere molto diverse anche in campi apparentemente uguali. Un caso tipico è quello della produzione della birra: le differenze nella composizione [...]
ABC dell’acqua: la durezza
La durezza di un’acqua è una misura del suo contenuto di ioni di calcio e magnesio. Si distingue in durezza temporanea e durezza permanente. La prima, definita anche durezza carbonatica, rappresenta la durezza associata alla presenza dello ione bicarbonato che scompare in seguito all'ebollizione dell’acqua. La durezza permanente, invece, è [...]
